Valtellina Wein- und Feinschmecker-Routen in der Provinz Sondrio
Valtellina (Veltlin), das Alpental der oberen Adda, ist etwa 75 Meilen (120 km) lang, liegt in der Lombardei in Norditalien und erstreckt sich vom Comer See bis zum Stilfser Joch. Die größten Städte heißen Sondrio und Tirano. Das Tal ist eine fruchtbare Agrarregion und bekannt für seine Weine.
Mit den angrenzenden Bezirken Bormio und Chiavenna bietet die Provinz Sondrio ebenfalls ausgezeichnete lokale Kost und gibt Besuchern die Möglichkeit, diese das ganze Jahr über zu kosten. Die Route der Weine und Aromen von Valtellina und Valchiavenna zieht sich entlang schneebedeckter Berge und grüner Täler, wo man Winzer, Bauernhöfe, Restaurants, Ferienhöfe und Weinhandlungen sowie lokale Erzeuger von Honig, IGP Bresaola, DOP-Käse, Äpfeln und weiterer schmackhafter einheimischer Kost besuchen kann.
Die Feinschmecker- und Weinroute der Provinz Sondrio versammelt kleine, intime Orte wie Chiavenna im Herzen des gleichnamigen Tals, einem namhaften Zentrum für die Produktion von Salami und Schweinefleischerzeugnissen und IGP Bresaola, Val Gerola und Val Albaredo, seit der Antike berühmt für die Herstellung von Bitto-Käse, Valtartano und Val di Mello, für die Herstellung von Patalos Käse, der in Rotwein gereift wird, geschätzt. Nicht zu vergessen der berühmte Käse Valtellina Casera. Teglio, die Heimat des Buchweizens, bietet den Liebhabern von hausgemachten Nudeln Pizzoccheri, breite Bandnudeln mit Kartoffeln, Spinat und Bitto-Käse.
Golden Delicious Äpfel
Terziere di Mezzo, auf dem Rückweg nach Sondrio, ist überzogen von dichten Apfelplantagen, die Golden Delicious und Stark Delicious Äpfel produzieren. Im nahen Valmalenco vereinen sich die führenden Produzenten von Honig in der Lombardei, deren Produktion sich in drei Kategorien aufteilt: Multifloreale di Montagna (wächst in einer Höhe zwischen 200 und 1000 Metern), Multifloreale di alta montagna (wächst in einer Höhe von 1000 Metern) und Monofloreale di rododendro.
Pilze
Pilze sind eine echte Leidenschaft der Menschen in Valtellina und für die Touristen, die diese Täler besuchen. Pilze sind nicht nur eine Zutat, die viele leckere traditionelle Rezepte bereichert, sondern die Ausgangsbasis für lange Spaziergänge in den Wäldern der Berghänge und Anlass zum Stolz für jene, die sie in großen Mengen finden.
Im Valtellina wachsen verschiedene Arten, von denen wir Pfifferlinge und Parasole erwähnen möchten, aber der wichtigste, oder leckerste und hochwertigste ist sicherlich der Steinpilz mit seinem intensiven Aroma und seinem einzigartigen Geschmack.
Milchprodukte
Von den Almen des Valtellina und aus einer langen Tradition der Käseherstellung bewahren die berühmten Käse Bitto und Casera zusammen mit einer breiten Palette von Produkten den Geschmack und die Aromen ihres Tals! Die Livigno und Trepalle Ställe auf etwa 1.900 Metern Höhe haben den Stempel HOHE QUALITÄT für Milchprodukte: Milch, Butter, Joghurt, Ricotta-Käse und hausgemachtes Eis.
Bitto und Casera Käse passen perfekt zu den großen Weinen aus dem Valtellina.
Delikatessen
Bisciöla, eine bäuerliche Art von Kuchen mit Nüssen, Feigen und Rosinen mit Vanillesauce oder Braulio, der berühmte Kräuterlikör, den man nach dem Abendessen serviert. Dies ist ein idealer Kuchen, den man als Souvenir mit nach Hause nehmen kann als Erinnerung an die Aromen eines besonderen Urlaubs.
Pizzoccheri, eine Art Tagliatelle, eine flache Bandnudel, die aus 80% Buchweizenmehl und 20% Weizenmehl und aus Kartoffeln, Spinat und Bitto-Käse hergestellt wird.
Bresaola
Bresaola, eines der stellvertretenden Produkte des Valtellina, wird durch die Konservierung von Fleisch durch Salzen und Trocknen erreicht.
Ziegen „Violino“, gewürzter und geräucherter Schinken aus Hüfte oder Schulter der Ziege.
Das Hotel Alexander ist der ideale Ort, um diese und andere Spezialitäten zu probieren.
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Hotel Alexander
Via Freita, 103 23030 Livigno Sondrio - Italia
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